tiistai 28. tammikuuta 2014

Valurautapaistinpannusuklaakakku

Tai sitten Gooey Chocolate Skillet Cake Ice Cream Sundae,ihan miten haluat.

Viime viikonloppuna tuli sitten vihdoinkin kokeiltua tuota valurautapannu kakku tekniikkaa. Aivan tavallinen kakkutaikina, mutta vuokana toimi valurautapannu tällä kertaa. Aivan naurettavan helppo kakku ja lopputuloskin aika hyvä.

Koska resepti on amerikkalaiselta sivulta, on siinä käytetty mittayksikkönä kuppia. Yksi kuppi vastaa noin 2,4 desilitraa, ja 1/4 kuppia on noin 57 grammaa

Suklaakakku:
1 kuppi jauhoja
½ tl soodaa
1 kuppi sokeria
ripaus suolaa
1/4 kuppia voita
1/4 öljyä
2 rkl kaakaojauhetta
½ kuppi vettä
1/4 piimää
1 muna
½ tl vaniljaa

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
 


Siivilöi jauhot ja sooda kulhoon ja lisää sokeri ja suola, sekoita.
 

Laita voi, öljy, kaakaojauhe ja vesi valurautapannuun. Kiehauta. Ota pois levyltä ja lisää kuivat aineet ja sekoita kunnolla.


 
Lisää piimä, muna ja vanilja ja sekoita. 


 
Paista uunissa 15-20 minuuttia, tai kunnes hammastikkuun jää pari kosteata murua.
 

 

1/4 kuppia voita
2 rkl kaakaojauhetta
3-4 rkl maitoa
½ kuppia pähkinöitä (esim. hasselpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä)
2 kuppia tomusokeria
½ tl vaniljaa
 
Laita voi, kaakaojauhe ja maito kattilaan ja kiehauta. Ota pois liedeltä ja lisää tomusokeri, pähkinät ja vanilja. lisää maitoa tarvittaessa jos haluat löysemmän päällisen.
Kaada kakun päälle.
 
100 g sokeria
150 ml kermaa
85 g voita
 
Sulata sokeria varovaisesti kattilassa. Kun sokeri alkaa sulaa, muuttuu ruskeaksi ja kuplii, sekoita pari kierrosta lusikalla. Lämmitä kerma toisessa kattilassa.
Lisää paloiteltu voi sokeriin. Nyt kannattaa varoa, sillä sokeri voi roiskua! Sekoita kunnes tasaista massaa laita kattila takaisin lämmölle jos on tarvis.
Lisää kerma vähitellen. Muista varoa, sillä seos voi kuplia! Anna kiehua muutama minuutti ja ota sitten kattila pois lämmöltä.
 
Tarjoile kakku kinuskikastikkeen, jäätelön ja kermavaahdon kanssa.
 
 

 


 

lauantai 18. tammikuuta 2014

Viikonlopun mahti alku

Tänään halusin jotakin "erityistä" aamiaiseksi. Tuloksena oli amerikkalaiset pannukakut. Ohje on kirjasta nimeltä Nya Första Kokboken. Voin taata, että kun kerran on tehnyt pannukakkuja tällä ohjeella, ei ikinä enää halua käyttää toista ohjetta. Tällä ohjeella saa nähkääs aikaan ilmavia luomuksia jotka nostavat viikonlopun taivaisiin. No, ei nyt ehkä aivan, mutta melkein.

Amerikkalaiset pannukakut:
50 g voita
2½ dl maitoa
3 dl jauhoja
1 rkl sokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
voita paistamiseen

Sulata voi kattilassa. Lisä maito ja anna lämmetä kädenlämpöiseksi. Riko muna kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää voimaito seos ja sekoita. Toisessa kulhossa, sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää voimaitomuna seos ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kirjassa sanotaan, että pitäisi sekoittaa niin vähän kuin mahdollista, jotta pannukakuista ei tulisi kovia. Itse olen yleensä sekoitellut ihan huoletta.
Laita paistinpannu liedelle ja lisää nokare voita. Anna paistinpannun lämmetä, ja kaada taikinaa pannuun. Anna pannukakun paistua yhdeltä puolelta siihen asti, kunnes se on täynnä kuplia. Tämä kestää noin 3 minuuttia. Käännä tämän jälkeen pannukakku ja anna paistua noin minuutti. Paista pannukakkuja semmoisella keskiverto lämmöllä, sillä ne voivat palaa aika helposti, eteenkin kun niiden pitää paistua aika kauan ensimmäiseltä puolelta.
Jatka pannukakkujen paistamista kunnes taikina loppuu. Taikinasta tulee noin 15 keskikokoista pannukakkua.
Tarjoile vaikka siirapin, hedelmien tai hillon kanssa.

 
Omani söin banaanisiivujen, vadelmien, kaakao-nibsejen ja omatekosen vadelma"hillon" kera.
 

Kerros pannacotta

Viime viikonloppuna tuli taas himo tehdä jotakin. Olin luvannut tehdä sen päivän ruoan ja halusin sitten kanssa tehdä jälkiruoan. Pannacotta oli sitten vähän aikaa jo pyörinyt ideana päässä, mutta halusin siihen jotain uutta twistiä. Sittä sitten syntyi idea kerros pannacottaan Pohjalla keksikerros, siihen päälle toffee yllätys ja pannacotta vielä päällimmäiseksi. Pannacotan ohje Kotilieden sivuilta.

Keksi pohja:
75 g keksejä, esim. Digestive
25 g voita
ripaus sokeria

Toffee yllätys:
60 g toffee-karkkeja, itse käytin Brunbergin Alku-karkkeja
1,5 rkl kermaa

Pannacotta:
2 liivatelehteä
5 dl kermaa (itse laiton 3 dl kermaa ja 2 dl täysmaitoa)
0.5 dl sokeria
vaniljatanko

Granaattiomena

Sulata voi. Murskaa keksit ja lisää sula voi ja sokeri. Sekoita tasaiseksi ja jaa annosastioihin tasaisesti. Laita toffeet kattilaan ja lisää kerma. Sulata kinuskimaiseksi ja nostele lusikalla annosastioihin keksin päälle. Laita liivatelehdet likoamaan. Kaada kerma ja sokeri kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja rapsuta siemenet pois. Laita siemenet ja tanko kattilaan. Keitä kermaa noin 15 minuuttia ja nosta vaniljatanko pois. Lisää liotetut liivatelehdet. Annostele seos annosastioihin. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi, tai kunnes kerma on jähmettynyt. Jos haluat, voit lisätä vielä granaattiomenan siemeniä  koristeeksi.
Omani eivät halunneet jähmettyä vaan jäivät kiisselimäisiksi, varmaankin johtuen sittä, että käytin maitoa kerman lisäksi. Mutta ei se mitään, maku oli aivan mahtava ja koostumus samettisen pehmeää.

Toffee yllätys se siellä. Jätä tilaa sivuille jotta pannacotta peittäisi toffeen kokonaan.
 
 
 

Et voilà!

 

 

lauantai 11. tammikuuta 2014

R2D2 kakkukoriste

Torstaina sain tehtäväkseni taiteilla r2d2 kakkukoristeen sokerimassasta pikkupojan synttärikakkuun. Vanhemmillani on take-away myymälä ja he tekevät myös tilauksesta esim. kakkuja. He olivat sitten saaneet tilauksen synttärikakusta pikkupojalle ja tätä kyseistä kakku piti sitten koristaa r2d2.

Koristeen tein sokerimassasta. Pohja tehtiin valkoisesta massasta ja ensiksi kaulitsin sen laataksi. Tämän jälkeen asetin ns. "sabluunani" siihen päälle ja hammastikun paksummalla päällä painelin ääriviivoja pitkin, jotta sokerimassaan jäisi ääriviivat joita pitkin sitten voisi alkaa hopeanvärisellä elintarviketussilla "piirtelemään". Sen jälkeen kun olin saanut tussilla tarvittavat asiat tehtyä, siirryin yksityiskohtiin. Kaulitsin vaaleansinisestä sokerimassasta laatan josta voisin sitten leikellä paloja jotka tulisivat valkoisen pohjan päälle. Tämän tehtyäni maalasin vielä sinisellä elintarvikevärillä tummempia kohtia "päähän". "Silmä" on tehty mustasta sokerimassasta jonka pyörittelin palloksi ja sitten painelin sittä laatan. Valkoiset kohdat on tehty samalla tekniikalla. Punainen pallo on yksinkertaisesti punaista sokerimassaa joka on pyöritelty palloksi ja sitten paineltu päähän. Muut sokeriosaset olen liimannut siten, että olen levitellyt ohuesti vettä kiinnitettävään kohtaan ja sitten se on läntätty kiinni pohjaan.

Tämä kuva oli sitten minulla mallina kun yritin taiteilla koristetta.
 
 
Tässä on se minun niin sanottu sabluuna, elikkä leivinpaperia jonka olen laittanut oikean kuvan päälle ja sitten piirtänyt läpi.
 

Tämmöinen oli lopputulos. Kakun päällä se kyllä näytti aika mahtavalta, vaikka itse sanonkin. Mutta valitettavasti minulla ei ole itse kakusta kuvaa.
 
 

maanantai 6. tammikuuta 2014

Tuunattu omenapaistos

Jouluna tuli mussuteltua sitä suklaata ja kaikkea muuta sokeripitoista aivan älyttömiä määriä, että siihen on jäänyt jo koukkuun. Olin kyllä tehnyt semmoisen sopimukseni itseni kanssa, että jättäisin nuo makeat ystävät pienemmälle huomiolle, mutta luuleeko kukaan, että se on mahdollista? Tänään sitten rupesi taas himoitsemaan jotakin makeaa, ja päätinkin sitten pyöräyttää "terveellisen" jälkiruoan, ja siitäpä syntyi sitten Tuunattu omenapaistos. Tuunatun siitä tekee ne mustikat ja vadelmat mitä heittelin sinne omenan sekaan ja myös mysli jota sekoittelin päälliseen. Nopeasti siinä tuli tuo muun ruoan laiton ohessa tehtyä ja kyllä oli hyvää.

Tuunattu Omenapaistos

Muruseos:
1 dl jauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 dl mysliä
85 g voita
1 dl fariinisokeria

Sisältö:
4 omenaa
mustikoita
vadelmia
½ rkl siirappia
1 dl vettä

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Kuori ja paloittele omenat ja laita ne uunivuokaan. Lisää mustikoita ja vadelmia sekaan oman maun mukaan. Sekoita siirappi veden kanssa ja kaada se omenien ja marjojen päälle.
sekoita jauhot, kaurahiutaleet, mysli ja sokeri keskenään. Lisää voi ja nypi se joukkoon kunnes seos on taikina maista. Ripottele seos omenien a marjojen päälle. Voit lisätä vielä kaurahiutaleita ja mysliä jos seos ei peitä kaikkia omenoita ja marjoja.
Laita vuoka uuniin noin 30 minuutiksi. Tarjoile vaikkapa vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.

Ensimmäinen postaus

Minulla on jo ollut pitempää aikaa mielessä perustaa leivontablogi jonne saisin kerättyä kaikki minun suosikki reseptit saman katon alle. Olen harrastanut leivontaa jo ihan pienestä tytöstä pitäen ja nyt vanhempana kiinnostus leipomiseen on paisunut jo niin sureksi, että haaveena on jo oma konditoria. Toivon, että tästä blogista tulisi olemaan myös hyötyä muille ja inspiraation lähteenä.